Caracois

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 40 minutos
Robot 8 minutos
Total 1 hora 48 minutos
Doses 12 Unidades

Ingredientes

Massa Fermento
2ª Massa
Preparação
  • 1 Ovo p/ pincelar
Decoração
  • q.b. Geleia neutra p/ pincelar

Instruções

Massa Fermento
  • Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
  • Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Preparação
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Esticar massa como na foto
  • Fechar tipo livro
  • Voltar esticar passar creme e colocar o recheio ao seu gosto neste caso foi fruta cristalizada e canela.
  • Enrolar a massa de maneira a que fique do género de um rolo, de seguida cortar os caracóis com a grossura de pelo menos um dedo.
  • Deixar levedar bem, no mínimo 40 minutos.
  • Pintar os caracóis com um ovo inteiro.
  • Colocar no forno a 180ºC durante 10/12 minutos.
  • Quando saírem do forno pintar com a geleia.

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