Calzone de Legumes
© Bianca Melissa
Prepare um delicioso e saudável Calzone de Legumes, ideal para uma refeição prática e cheia de sabor. Esta receita combina a frescura de legumes como brócolos, cenoura e cogumelos com o toque aromático de orégãos e queijo mozzarella derretido. A massa caseira, feita no robot de cozinha, garante um resultado leve e perfeito, com uma textura macia por dentro e crocante por fora. Perfeito para quem procura uma alternativa às pizzas tradicionais, o calzone é versátil, podendo ser adaptado ao gosto de cada um. Sirva como prato principal ou até mesmo em lanches especiais. Com instruções detalhadas, esta receita é ideal para explorar a sua criatividade na cozinha.
Ingredientes
Recheio
Massa
- 220 g Água
- 1 colher de chá Açúcar
- 30 g Azeite
- 25 g Fermento padeiro fresco
- 420 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Sal
- 100 g Queijo Mozzarella cortado em fatias
- 1 Gema de Ovo p/ pincelar
Instruções
Recheio
- Coloque no copo a água e a Varoma com os brócolos e coza 10 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
- No copo limpo coloque a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e o tomate e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione os cogumelos e o caldo de legumes e cozinhe 3 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os brócolos reservados e cozinhe 3 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os orégãos e o milho e envolva com a ajuda da espátula. Retire e reserve.
Massa
- Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/vel (TM31: ). Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume. Divida a massa em 6 partes (110 g aprox. cada). Com a ajuda de um rolo estenda cada parte em forma de círculo (Ø 20 cm aprox.).
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Distribua em metade de cada círculo o queijo e o recheio e feche a massa pressionando bem. Coloque as meias-luas no tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Sirva de seguida.
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