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Caldo de Galinha

© Belmira Ribeiro
Preparação 14 minutos
Robot 26 minutos
Total 40 minutos
Porções 400 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
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Ingredientes
  

  • 300 g Frango perna s/ pele, s/ osso e s/ nervos cortada
  • 200 g Legumes mistura ex. aipo, cebola, alho, alho francês, cortados em pedaços se necessário
  • 4 pés Ervas aromaticas frescas ex. alecrim, tomillho, salsa, só as folhas
  • 150 g Sal grosso
  • 100 g Vinho Branco
  • 1 folha Louro
  • 1 Cravinho
  • 5 Coentro sementes

Instruções
 

  • Coloque no copo o frango e pique 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
  • Coloque no copo os legumes e as ervas aromáticas e pique 10 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o sal, o vinho, a folha de louro, o cravinho, as sementes de coentros e o frango reservado e programe 25 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
  • Retire o cesto, coloque o copo medida e triture 1 min/vel 7. Retire para um recipiente com tampa hermética e guarde no frigorífico. Use conforme necessário.

Acessórios

Dicas e truques

  • 1 c. de chá cheia de caldo é equivalente a 1 cubo de caldo de compra.
  • Para fazer um caldo de galinha use 1 c. de chá cheia de caldo para 500 g de água.
  • A pasta de caldo pode ser guardada no frigorífico por vários meses.
  • Se desejar reduzir o sal nesta receita deve guardar o caldo no congelador.

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