Cachitos Venezuelanos de Presunto e Queijo

© Paola Carolina Alvano
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image/svg+xml Prato Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 44 minutos
Robot 1 minuto
Doses 8 Unidades

Ingredientes

Massa
Recheio

Instruções

Massa
  • Colocar no copo a água, 1 ovo, a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retiramos a massa do copo e forme uma bola.
  • Com a ajuda de um rolo, estique a massa em forma de retângulo e dobramos sobre si mesma. Repetimos o processo cinco vezes girando o bloco de massa 90 graus a cada vez.
  • Divida a massa em duas partes iguais e delhe uma forma redonda e plana de aproximadamente 18cm de diâmetro. Cubra com pelicula aderente e deixe descansar por 10 minutos.
Montagem
  • Misture os cubos de presunto e queijo em uma tigela e reserve.
  • Depois da massa descansar, corte cada círculo de massa em 4 triângulos. Unte levemente a superfície de trabalho com manteiga e, com um rolo, estique cada um dos triângulos até ficarem bem finos.
  • Esticamos a massa da base dos triângulos para os lados. Colocamos o recheio nesta parte, formando uma fila. Dobramos a massa dos lados para dentro, cobrindo o recheio. E enrolar até o final como se fosse um croissant (ver processo na imagem). Repetimos esse processo com o resto da massa.
  • Colocamos os cachitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com 1 ovo batido e deixe descansar 1 hora.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Leve ao forno a 200ºC durante 15-20 minutos. Retire do forno e pincele ainda quente com um pouco de manteiga derretida. Sirva quente ou frio.

Acessórios

Rolo
Tabuleiro

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