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Buttercream Suíço

© Carina Silva
Preparação 10 minutos
Robot 10 minutos
Total 20 minutos
Porções 750 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
4.93 a partir de 13 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Colocar a borboleta e bater as claras com o açúcar 6 min/80ºC/vel 3.5, deixar as claras arrefecer um pouco senão quando adiciona a manteiga ela derrete.
  • Cortar a manteiga em cubos pequenos semi frios, ir adicionando às claras, sem temp/vel 3, se vir que a manteiga não desce abrir e com a ajuda da espátua baixar, e ir batendo.
  • Não tem tempo certo é ir vendo até ficar cremosa.
  • No fim juntar a baunilha.

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