Buttercream Suíço

© Carina Silva
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image/svg+xml Prato Básicos
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 10 minutos
Robot 10 minutos
Doses 750 gr

Ingredientes

Instruções

  • Colocar a borboleta e bater as claras com o açúcar 6 min/80ºC/vel 3.5, deixar as claras arrefecer um pouco senão quando adiciona a manteiga ela derrete.
  • Cortar a manteiga em cubos pequenos semi frios, ir adicionando às claras, sem temp/vel 3, se vir que a manteiga não desce abrir e com a ajuda da espátua baixar, e ir batendo.
  • Não tem tempo certo é ir vendo até ficar cremosa.
  • No fim juntar a baunilha.

Acessórios

Borboleta
Espátula

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