Brioche Russe

Loading...
0 de 0 votos
Imprimir

Brioche Russe

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Farinha / Leite / Fermento / Açucar / Manteiga / Ovo / Gema de Ovo / Leite / Açucar / Açucar
icon-muesli Tipo de Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5
dificuldade Média
Preparação 3 horas 25 minutos
Robô 13 minutos
Total 3 horas 38 minutos

Ingredientes

Instruções

  1. Colocar no copo o fermento, o leite e programar 2 min/37ºC/vel 2.
  2. Adicionar 200gr de farinha e amassar durante 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixar repousar no copo 30 minutos.
  3. Adicionar 400gr de farinha, 90gr de açucar, 90gr de manteiga, os 2 ovos e amassar durante 10 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  4. Colocar a massa numa saladeira e deixar levedar durante 1 hora 30 minutos (cobrir com pano).
  5. Derreter 50gr de manteiga e juntar 40 gr de açucar. Reservar.
  6. Colocar um pouco de farinha no plano de trabalho e dividir a massa em 2 partes (+- 580 gr cada) esticar a massa em forma de rectangular. Pincelar com a mistura de manteiga e açúcar.
  7. Enrolar e cortar as extremidades (5 cm ) em cada lado. Reservar os pedaços.
  8. De seguida cortar a massa ao meio a todo comprimento quase até ao final. Nessa união que ficou no fim, por dentro coloque um dos pedaços que reservou virado para cima o lado do corte, vá enrolando a massa.
  9. Quando estiver acabar de enrolar coloque o outro pedaço da mesma forma do anterior e feche a trança.
  10. Colocar na forma (pode forrar com papel vegetal). Deixar repousar 45 minutos. Quando faltar 10 minutos pré-aqueça o forno a 180ºC.
  11. Pincelar a trança com a gema, salpicar com o açúcar em grão e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
  12. Desenformar e deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Poderá gostar...

Deixe uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Loading...

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.