Brioche de Abóbora
© Carla Ferreira Ezequiel
Descubra uma massa fofa e aromática, enriquecida com o doce natural da abóbora que confere humidade e um toque terroso subtly adocicado. Perfeito para quem procura uma alternativa mais nutritiva sem sacrificar o prazer de um pão macio e leve, este preparo destaca-se pela textura arejada e um aroma envolvente a baunilha. Ideal para acompanhar queijos cremosos ou simplesmente com manteiga derretida, cada fatia surpreende pela suavidade e equilíbrio de sabores. O processo de preparação é simplificado, com uma massa que leveda rapidamente e assa de forma uniforme, garantindo um resultado dourado e apetitoso. As sementes de sésamo adicionam um contraste crocante, enquanto o brilho da gema pincelada confere um aspeto irresistível. Uma opção versátil para pequenos-almoços reconfortantes ou lanches nutritivos, que agrada a miúdos e graúdos. Experimente e deixe-se conquistar pela combinação única de tradição e inovação que este pão traz à sua mesa.<\/p>
Ingredientes
- 300 g Água
- 120 g Abóbora cortada em pedaços
- 180 g Leite
- 30 g Manteiga amolecida, mais q.b. p/ untar
- 20 g Açúcar
- 2 Ovo
- 5 g Sal
- 1 colher de chá Baunilha pasta ou 1 vagem de baunilha só as sementes
- 500 g Farinha T55, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 5 g Fermento de padeiro seco [Diferenças / Equivalências ]
- 1 colher de sopa Água
- q.b. Sementes de Sésamo p/ polvilhar (opcional)
Instruções
- Coloque no copo a água e o cesto com a abóbora e coza 20 min/100°C/vel 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe arrefecer. Descarte a água.
- Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar, 1 ovo, o sal, a baunilha e a abóbora cozida e misture 1 min/vel 4.
- Adicione a farinha e o fermento e amasse 8 min/vel (TM31: ). Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (22x12x11 cm aprox.). Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo tendo o cuidado de um dos lados corresponder ao comprimento da forma. Enrole e coloque na forma com a costura para baixo.
- Deixe levedar cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
- A 25 minutos do final do tempo de levedação preaqueça o forno a 200°C. Pincele a superfície do pão com 1 gema diluída em 1 c. de sopa de água e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno a 200°C cerca de 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Sirva de seguida.
