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Brioche de Abóbora

© Carla Ferreira Ezequiel
Preparação 1 hora 31 minutos
Robot 29 minutos
Total 2 horas
Porções 850 gr
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo a água e o cesto com a abóbora e coza 20 min/100°C/vel 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula e deixe arrefecer. Descarte a água.
  • Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar, 1 ovo, o sal, a baunilha e a abóbora cozida e misture 1 min/vel 4.
  • Adicione a farinha e o fermento e amasse 8 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (22x12x11 cm aprox.). Sobre uma superfície polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo tendo o cuidado de um dos lados corresponder ao comprimento da forma. Enrole e coloque na forma com a costura para baixo.
  • Deixe levedar cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
  • A 25 minutos do final do tempo de levedação preaqueça o forno a 200°C. Pincele a superfície do pão com 1 gema diluída em 1 c. de sopa de água e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve ao forno a 200°C cerca de 25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Sirva de seguida.

Acessórios

Forma Bolo Inglês

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