Bombons Recheados
© Ana Isabel Alves Gonçalves
Estes bombons recheados combinam a suavidade do chocolate com a cremosidade de um recheio de caramelo e amendoim, criando uma experiência irresistível em cada dentada. A receita foi adaptada para robot de cozinha, tornando o processo mais rápido, prático e consistente, ideal para quem procura resultados profissionais sem complicações. Perfeitos para presentear, servir em festas ou simplesmente saborear como indulgência caseira, estes bombons destacam-se pelo equilíbrio entre textura suave, sabor marcante e apresentação elegante. O método permite controlar a quantidade de recheio e cobrir os bombons de forma uniforme, garantindo um acabamento visualmente atraente. Com preparação eficiente, cada etapa, desde o derretimento do chocolate até o resfriamento, é simplificada, tornando esta receita acessível a todos. A combinação de ingredientes clássicos com técnicas modernas transforma estes bombons numa sobremesa sofisticada, prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Chocolate
- 300 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
Instruções
Recheio
- Coloque no copo os caramelos e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione as natas e aqueça 5 min/98°C/vel 2.
- Adicione o amendoim e triture 1 min/vel 4. Retire, coloque num saco de pasteleiro e reserve.
Chocolate
- No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo 200 g de chocolate ralado e derreta 5 min/50°C/vel 1.
- Adicione o restante chocolate ralado (100 g aprox.) e misture 2 min/vel 1.
- Distribua por 12 orifícios de uma cuvete de silicone. Com a ajuda de uma espátula ou de um pincel preencha o fundo e a lateral de cada orifício com o chocolate. Passe a espátula sobre a superfície da cuvete para eliminar o excesso de chocolate. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
- Recheie os bombons com o creme de caramelo reservado, deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
- Coloque no copo o chocolate que sobrou e derreta 3 min 30 seg/50°C/vel 1. Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Leve ao congelador cerca de 15-20 minutos ou até solidificar. Desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de oferecer.
Acessórios
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Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®
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