Bombons Recheados

© Ana Isabel Alves Gonçalves
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icon-muesli Prato Bombons
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
Preparação 1 hora 7 minutos
Robot 18 minutos
Doses 12 Unidades

Ingredientes

Recheio
Chocolate

Instruções

Recheio
  • Coloque no copo os caramelos e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione as natas e aqueça 5 min/98°C/vel 2.
  • Adicione o amendoim e triture 1 min/vel 4. Retire, coloque num saco de pasteleiro e reserve.
Chocolate
  • No copo limpo e seco coloque o chocolate e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo 200 g de chocolate ralado e derreta 5 min/50°C/vel 1.
  • Adicione o restante chocolate ralado (100 g aprox.) e misture 2 min/vel 1.
  • Distribua por 12 orifícios de uma cuvete de silicone. Com a ajuda de uma espátula ou de um pincel preencha o fundo e a lateral de cada orifício com o chocolate. Passe a espátula sobre a superfície da cuvete para eliminar o excesso de chocolate. Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos ou até solidificar.
  • Recheie os bombons com o creme de caramelo reservado, deixando 2-4 mm sem rechear. Leve ao frigorífico.
  • Coloque no copo o chocolate que sobrou e derreta 3 min 30 seg/50°C/vel 1. Cubra os bombons com uma camada de chocolate, bata ligeiramente com o molde na bancada para libertar bolhas de ar. Passe novamente com uma espátula para retirar o excesso. Leve ao congelador cerca de 15-20 minutos ou até solidificar. Desenforme os bombons com cuidado e conserve numa caixa com tampa hermética, no frigorífico, até ao momento de oferecer.

Acessórios

Saco Pasteleiro
Forma para Bombons

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Formas:

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