Bolo/Torta do Céu

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icon-muesli Prato Bolos
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 19 minutos
Robot 21 minutos
Doses 12 Fatias
Autor Madame Mix

Ingredientes

Creme de Framboesa
Merengue

Instruções

Base
  • Prepare a receita e depois de frio divida em duas partes o bolo. Reserve.
Creme de Framboesa
  • Coloca no copo a borboleta, colocar as natas e bater vel 3.5 ate ganharem a consistência desejada. Retirar para um recipiente e reservar no frigorífico.
  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar e leve ao micro-ondas até que derreta, cerca de 15 segundos. Reserve.
  • Colocar no copo as framboesas, o açúcar e programar 5 min/100ºC/ Velocidade Inversa/vel 2.
  • Misture na gelatina um pouco do molho de framboesas e misture ate ficar uniforme, despejar a mistura no restante que esta no copo e programar 20 seg/ Velocidade Inversa/vel 2. Deixar arrefecer um pouco antes do passo seguinte.
  • Juntar o queijo, colocar a borboleta e programar 5 seg/vel 2.5. Baixar o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula.
  • Juntar o chantily reservado e misturar 15 seg/vel 3.
Pré-Montagem
  • Colocar uma das metade do bolo numa forma de aro (Ø 26cm).
  • Espanhar uniformemente o Creme de Framboesa por cima dessa base.
  • Colocar por cima do creme a outra parte do bolo.
  • Levar o Bolo ao frigorífico durante no mínimo 3 horas.
Merengue
  • Pré-aquecer o forno a 160ºC.
  • No copo limpo e seco colocar a borboleta, as claras, o açúcar, as gotas de limão e bater 7 min/37ºC/vel 3.5. Voltar a bater mais 5 min/vel 3.5.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal, marca um circulo com o mesmo diametro da forma e espalhe o merengue uniformemente, deixando 2 a 3 cm do limite do diametro.
  • Levar ao forno a 160ºC durante 15 minutos e depois baixe para 110ºC durante 15 minutos.
Montagem Final
  • Desenformar o bolo reservado para um prato de servir.
  • Transferir o merengue para cima do bolo.
  • Resultado final

Acessórios

Forma Aro
Borboleta
Espátula

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