Bolo Ressurreição dos Mortos
Ingredientes
Bolo
- 8 Clara de Ovo tamanho L
- 165 g Açúcar
- 280 g Chocolate amargo 70% cacau em pedaços
- 140 g Avelã
- 280 g Manteiga a temperatura ambiente e um pouco mais para untar
- 10 Gema de Ovo tamanho L
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma retangular e forre com papel vegetal.
- Coloque a borboleta no copo. Coloque no copo as claras e 80 g de açúcar e programe 6 min/vel 3.5. Retire para uma tigela grande e reserve.
- Coloque o chocolate e avelãs no copo e rale 10 seg/vel 9.
- Adicione a manteiga e derreta 2 min 30 seg/70ºC/vel 2.
- Junte as gemas e 80 g de açúcar e misture 1 min/vel 4. Adicione a mistura às claras e com a espátula, misture delicadamente até obter uma mistura homogénea. Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por aprox. 1 hora. Lave e seque o copo.
Ganache
- Coloque o chocolate e as natas e programe 3 min/45ºC/vel 3.
Montagem
- Coloque o bolo não moldado num prato plano para tortas e corte em forma de um caixão. Despeje sobre 3/4 da ganache de chocolate e com uma espátula, espalhe-a para cobrir todo o bolo.
- Com a espátula, baixe restante ganache no copo em direção ao fundo do copo e adicione o corante preto. Misture 10 seg/vel 4. Despeje a mistura num saco de pastelaria descartável e reserve.
- Numa tigela, misture o açúcar em pó com o sumo de limão e coloque-o num saco descartável.
- Decore o caixão desenhando um esqueleto, aranhas, um fantasma, etc.
Dicas e truques
Para desenhar o esqueleto, corte o final do saco de pastelaria (não mais do que 1-2 mm).
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