Bolo Ressurreição dos Mortos

Name: Bolo Ressurreição dos Mortos
Prep time: 112 min
Cook time: 13 min
Total time: 125 min
Yield: 16 Fatias
Ingredients: 8 Clara de Ovo (tamanho L); 165 g Açúcar; 280 g Chocolate (amargo 70% cacau em pedaços); 140 g Avelã; 280 g Manteiga (a temperatura ambiente e um pouco mais para untar); 10 Gema de Ovo (tamanho L); 200 g Chocolate (amargo 70% cacau em pedaços pequenos); 170 g Nata (35% MG); 1 ½ colheres de chá Corante (preto); 3 colheres de sopa Açúcar (em pó, mais 1 colher se gostar); 2 colheres de chá Limão (só sumo, mais 1 colher se gostar)

por Equipa Bimby® · Publicado 25/10/2018 · Updated on 12/12/2021

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Prato Bolos, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Ocasião Halloween

Dificuldade Média

Preparação 1 hora 52 minutos

Robot 13 minutos

Total 2 horas 5 minutos

Doses 16 Fatias

Autor Cookidoo (ES – Halloween)

Ingredientes

Bolo

8 Clara de Ovo tamanho L
165 g Açúcar
280 g Chocolate amargo 70% cacau em pedaços
140 g Avelã
280 g Manteiga a temperatura ambiente e um pouco mais para untar
10 Gema de Ovo tamanho L

Ganache

200 g Chocolate amargo 70% cacau em pedaços pequenos
170 g Nata 35% MG

Montagem

1 ½ colheres de chá Corante preto
3 colheres de sopa Açúcar em pó, mais 1 colher se gostar
2 colheres de chá Limão só sumo, mais 1 colher se gostar

Instruções

Bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma retangular e forre com papel vegetal.
Coloque a borboleta no copo. Coloque no copo as claras e 80 g de açúcar e programe 6 min/vel 3.5. Retire para uma tigela grande e reserve.
Coloque o chocolate e avelãs no copo e rale 10 seg/vel 9.
Adicione a manteiga e derreta 2 min 30 seg/70ºC/vel 2.
Junte as gemas e 80 g de açúcar e misture 1 min/vel 4. Adicione a mistura às claras e com a espátula, misture delicadamente até obter uma mistura homogénea. Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por aprox. 1 hora. Lave e seque o copo.

Ganache

Coloque o chocolate e as natas e programe 3 min/45ºC/vel 3.

Montagem

Coloque o bolo não moldado num prato plano para tortas e corte em forma de um caixão. Despeje sobre 3/4 da ganache de chocolate e com uma espátula, espalhe-a para cobrir todo o bolo.
Com a espátula, baixe restante ganache no copo em direção ao fundo do copo e adicione o corante preto. Misture 10 seg/vel 4. Despeje a mistura num saco de pastelaria descartável e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar em pó com o sumo de limão e coloque-o num saco descartável.
Decore o caixão desenhando um esqueleto, aranhas, um fantasma, etc.