Bolo-Rei de Caramelo
Ingredientes
- 130 g Rebuçado de caramelo
- 75 g Açucar
- 1 Limão casca parte amarela
- 50 g Leite
- 50 g Manteiga
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 4 Ovo
- 15 g Aguardente
- 350 g Farinha T65 mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Sal
- 100 g Amêndoa s/ pele mais q.b. p/ decorar
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Coloque no copo os caramelos e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 10.
- Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
- Adicione 3 ovos e a aguardente e misture 10 seg/vel 5.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/ «Colher». Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 3 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/ «Colher».
- Adicione o caramelo picado e a amêndoa e amasse 20 seg/ «Colher». Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a massa com 1 gema de ovo batida e decore a gosto com a amêndoa. Deixe levedar cerca de 20-30 minutos ou até dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido 180°C cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.
