Bolo-Rei de Caramelo
© São Silva
Transformar um doce tradicional num manjar irresistível é mais fácil do que parece. Com um toque de caramelo derretido e amêndoas crocantes, esta iguaria surpreende pela textura macia e aroma cítrico. Ideal para quem procura um resultado profissional sem esforço, a preparação é intuitiva: desde a fermentação cuidadosa até ao acabamento dourado, cada passo garante um equilíbrio perfeito entre doçura e sofisticação. Perfeito para partilhar em momentos especiais, destaca-se pela versatilidade: pode ser disfrutado ao pequeno-almoço com uma chávena de chá ou como sobremesa elegante após um jantar. Os benefícios vão além do paladar: o processo de amassar e moldar torna-se terapêutico, enquanto o aroma a propagar-se pelo forno cria uma atmosfera acolhedora. O resultado final? Uma coroa dourada, fofa por dentro e crocante por fora, que encanta à primeira dentada. Experimente e deixe-se conquistar pela magia de uma receita que une tradição e inovação com simplicidade.
Ingredientes
- 130 g Rebuçado de caramelo
- 75 g Açucar
- 1 Limão casca parte amarela
- 50 g Leite
- 50 g Manteiga
- 25 g Fermento fresco [Diferenças / Equivalências ]
- 4 Ovo
- 15 g Aguardente
- 350 g Farinha T65 mais q.b. p/ polvilhar
- 1 colher de chá Sal
- 100 g Amêndoa s/ pele mais q.b. p/ decorar
- q.b. Açucar em pó A Bimby® Faz A Bimby® Faz
Instruções
- Coloque no copo os caramelos e pique 2 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 10 seg/vel 10.
- Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
- Adicione 3 ovos e a aguardente e misture 10 seg/vel 5.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/«Colher». Deixe levedar a massa dentro do copo, num local morno cerca de 3 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/«Colher».
- Adicione o caramelo picado e a amêndoa e amasse 20 seg/«Colher». Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a massa com 1 gema de ovo batida e decore a gosto com a amêndoa. Deixe levedar cerca de 20-30 minutos ou até dobrar de volume.
- Leve ao forno pré-aquecido 180°C cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com o açúcar em pó antes de servir.
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