Bolo-Rei Conventual

© Cristiana Pereira
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 20 minutos
Robot 23 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Creme
Massa

Instruções

Creme
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a fécula, adicione as gemas e envolva bem com a ajuda da espátula.
  • Coloque no copo a avelã e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e a água e aqueça 10 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione a avelã reservada e envolva com a ajuda da espátula.
  • De seguida programe 5 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 2 e adicione, em fio, através do bocal da tampa, as gemas com fécula. Retire e reserve.
Massa
  • No copo limpo coloque o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 10.
  • Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
  • Adicione 3 gemas, 20 g de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 5 seg/vel 5.
  • Adicione o sal e a farinha e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
  • Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a amêndoa, a noz, a avelã e o pinhão e reserve.
  • De seguida amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione, através do bocal da tampa a mistura de frutos secos reservada. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, estenda com a ajuda de um rolo em forma de retângulo, com a ajuda de uma colher de chá, distribua o creme de ovos e enrole tipo torta. Una as extremidades, forme uma coroa e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Pincele a massa com 1 gema de ovo batida, forme golpes sobre a superfície e decore com pequenos montes de açúcar humidificado com um pouco de água. Deixe a massa levedar cerca de 30-40 minutos ou até dobrar de volume.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Acessórios

Espátula
Tabuleiro
Rolo
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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