Bolo Rei by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas
Robot 10 minutos
Total 2 horas 10 minutos
Doses 1

Ingredientes

Massa Fermento
2ª Massa
Finalizar

Instruções

Massa Fermento
  • Colocar no copo o fermento, 60 gr água e 100 gr de farinha e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Reservar a massa 10 minutos.
2ª Massa
  • No copo colocar a restante farinha, o açúcar, a água, a margarina, a bebida, a baunilha, a laranja, a fécula e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha e programar 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Adicione a Massa Fermento reservada. Programe 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha. Deixar descansar cerca de 20 minutos.
Finalizar
  • Adicionar as frutas escolhidas em pedaços e envolve na massa.
  • Enrolar a massa e fazer um buraco no meio da mesma conforme a imagem.
  • Deixar a massa levedar cerca de 40 minutos.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Assim que notar que a massa está bem leveda como nas imagens, pinte com 1 ovo inteiro o bolo e decorar com as frutas ao seu gosto.
  • Colocar no forno a 180ºC durante cerca 30/40 minutos. Ir sempre verificando se o bolo já está cozido.

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23 Responses

  1. Boa tarde, moro na Irlanda e aqui não há a farinha 55 ou 65, etc. apenas farinha com ou sem fermento. Qual a ideal para p bolo rei? Obrigada desde ja

  2. Por favor onde encontrar margarina de bolo rei ?
    Pode ser substituída por outra? Vaqueiro normal ou com sabor a manteiga?
    Obrigada

    • Segundo o jorge, convém ser com essa pois fica mais fofo 🙁 mas pode fazer com normal 🙂 é uma margarina em contra-ciclo, para o final do mes ja se deve começar a ver novamente nos supermercados, o intermarche costumas as vezes ter !

      • Obrigada. Já experimentei a receita.
        A casca de laranja pulverizei com o açúcar no inicio da segunda massa.( a receita não indica)
        Após o ultimo tempo de levedura o bolo estava alto , muito lindo. Ao pincelar com o ovo e fi-lo cuidadosamente…baixou!
        Não sei se é correcto mas…poderei pincelar o bolo antes de levedar?
        O bolo ficou saboroso e fofo.

  3. Quando o bolo-rei vai para o forno mantém -se só a parte inferior do forno ligada?

  4. Será que é possível congelar o bolo antes ou depois de ir ao forno? Se for antes, o que se deve fazer, que cuidados devemos ter? Obrigada!

  5. Avatar Cat Musa diz:

    Eu vivo na Alemanha e aqui não se encontra /fecula de batata .. há jeito de fazer fécula de batata feito por nós ou por outra ingrediente que vá levar há mesma coisa ?! Obrigada

  6. Gostaria de saber se posso deixar levedar a massa no frigorífico de um dia para o outro?

  7. O que é aquilo que poe no fim por cima do bolo? Com o pincel?

  8. 5 estrelas
    Gosto muito das receitas do sr. Jorge Anjos. Muito obrigada por partilhar.
    Feliz 2020

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