Bolo Rainha

© Joana Santos
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora
Robot 6 minutos
Total 1 hora 6 minutos
Doses 10 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Adicione as cascas dos citrinos e triture 5 seg/vel 9.
  • Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg/37°C/vel 2.
  • Adicione 3 gemas, o fermento, 3 c. de sopa de sumo de laranja e o vinho e misture 10 seg/vel 3.
  • Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Caso contrário, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo medida.
  • Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e envolva 15 seg/vel 9.
  • De seguida amasse 50 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • De seguida amasse mais 10 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione através do bocal da tampa 200 g de frutos secos.
  • Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha. Forme uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.

Notas

  • Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.
  • Pode substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco cerca de 8gr.
  • Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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4 Responses

  1. Quanto tempo leva para a massa empurrar o copo medida?

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