Bolo Rainha

© Rita Cardoso
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icon-muesli Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
Dificuldade Média
Preparação 1 hora
Robot 6 minutos
Total 1 hora 6 minutos
Doses 10 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Adicione as cascas dos citrinos e triture 5 seg/vel 9.
  • Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg/37°C/vel 2.
  • Adicione 3 gemas, o fermento, 3 c. de sopa de sumo de laranja e o vinho e misture 10 seg/vel 3.
  • Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Caso contrário, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo medida.
  • Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e envolva 15 seg/vel 9.
  • De seguida amasse 50 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • De seguida amasse mais 10 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione através do bocal da tampa 200 g de frutos secos.
  • Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola e polvilhe com farinha. Forme uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo e decore com os restantes frutos secos. Decore com montinhos de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.

Dicas e truques

  • Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.
  • Pode substituir o fermento de padeiro fresco por fermento de padeiro seco cerca de 8gr.
  • Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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Equipa Bimby®

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6 Responses

  1. Quanto tempo leva para a massa empurrar o copo medida?

  2. Infelizmente foi a única receita que saiu mal. O bolo nunca levedou.
    A receita do bolo rei saiu espetacular e está não.

    • Tudo depende do local onde coloca a levedar, tem de ser num local sem oxilação de temperatura nem correntes de ar.
      Melhor local sera pre-aquecer o forno a 50ºC , desligar o forno, meter la dentro uma tigela com a massa e deixar levedar.

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