Bolo Raffaello
© Tania Vilas Boas
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Preparação 4 horas 25 minutos
Robot 10 minutos
Total 4 horas 35 minutos
Doses 1
Ingredientes
Bolo
- 150 g Manteiga à temperatura ambiente
- 150 g Açucar
- 4 Ovo
- 100 g Amêndoa sem pele triturada
- 100 g Coco ralado
- 80 g Amido de Milho maisena
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 1 pitada Sal
- 6 gotas Aroma de amêndoa
Creme
- 200 g Chocolate branco partido em pedaços
- 600 g Nata 30-35% MG e bem frescas
- 150 g Leite de Coco
- 6 folhas Gelatina
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga um forma 26cm e polvilhada com farinha. Reserve.
- Coloque a borboleta no copo e junte a manteiga e o açúcar e bata 4 min/vel 3.
- Junte os ovos um a um na batendo na vel 3.
- Juntar o resto dos ingredientes e bata 15 seg/vel 3.
- Deite o preparado na forma reservada e leva ao forno a 180ºC durante 20 minutos (faça o teste do palito)
Creme
- Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar e leve ao micro-ondas até que derreta, cerca de 15 seg. Reserve.
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes. Reserve.
- Colocar o chocolate em pedaços e triturar 5 seg/vel 10 depois junta o leite de coco e programar 1.5 min/50°C/vel 1.
- De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Verte o creme para uma tigela.
- Junte 3 colheres das natas batidas ao preparado e misture para arrefecer o creme! Adicione o resto das natas e misture bem.
Montagem
- Corte o bolo a meio coloque num prato a base e meta um arco a volta.
- Verte metade do creme por cima e se gostar pode esmagar alguns bombons de Raffaello e por por cima do creme
- Coloque a segunda base do bolo por cima e cobre com o resto do creme. Leve ao frigorífico no mínimo 4 horas (melhor durante a noite)
- Na hora de servir retire o arco, bate as natas e barre a volta do bolo e decore com coco ralado. Meta o resto das natas num saco pasteleiro para decorar rosetas por cima se gostar. Decore com coco e bombons de Raffaello a gosto.
Acessórios
Forma Aro
Borboleta
Saco Pasteleiro
