Bolo Preto da Madeira
© Celia Brites
Descubra a riqueza de sabores deste bolo denso e húmido, onde o melaço e a cerveja preta se fundem em harmonia com especiarias quentes como a canela e a noz-moscada. A textura aveludada, pontuada por nozes crocantes e fruta cristalizada, oferece uma experiência sensorial única em cada garfada. Ideal para quem aprecia sobremesas com carácter, este preparo destaca-se pela sua profundidade aromática, realçada pelo toque cítrico do limão e pela doçura equilibrada das sultanas. Perfeito para planeamento antecipado, ganha sabor ao longo dos dias, tornando-se ainda mais indulgente. A combinação de vinho da Madeira e manteiga garante um resultado luxuoso, sem exigir técnicas complexas. Sirva em fatias generosas, acompanhado por um chá quente ou um vinho licoroso, para momentos de puro prazer gastronómico. Uma escolha elegante que une tradição e sofisticação, ideal para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para mimar o paladar.
Ingredientes
- 50 g Noz
- 250 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 25 g Banha
- 200 g Cerveja preta
- 20 g Vinho da Madeira
- 250 g Melaço
- 200 g Leite
- 4 Ovo
- 500 g Açúcar
- 10 g Bicarbonato de Sódio
- ½ colher de chá Noz-Moscada
- 1 Limão só raspa
- 500 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Canela em pó
- 50 g Fruta Cristalizada cortada em pedaços
- 100 g Sultana
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma forma (Ø 22 cm aprox.) com papel vegetal e unte com manteiga.
- Coloque no copo a noz e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
- Coloque no copo a manteiga, a banha, a cerveja, o vinho, o melaço, o leite e os ovos e bata 6 min/37°C/vel 3.
- Adicione o açúcar, o bicarbonato de sódio, a noz-moscada, a raspa de limão, a farinha, a canela, a fruta cristalizada, as sultanas e a noz reservada, envolva com a ajuda da espátula e bata 40 seg/vel 3. Deite na forma e leve ao forno a 170°C cerca de 1 hora e 30 minutos ou até o palito sair seco. Desenforme morno.
