Bolo Estrela
© Mari Phoenix
O Bolo Estrela é uma sobremesa visualmente impressionante e deliciosa, perfeita para surpreender em qualquer mesa. Com uma massa leve e fofa, combinada com um recheio cremoso de chocolate e amêndoa, este bolo proporciona uma experiência rica em sabor e textura. A preparação com o robot de cozinha garante um resultado homogéneo, poupando tempo e esforço, ao mesmo tempo que facilita a execução de cada etapa da receita, desde a massa até ao recheio e montagem. A forma de estrela é criada através de cortes e voltas precisas, tornando a sobremesa não só saborosa mas também esteticamente apelativa. Ideal para ocasiões especiais, lanches festivos ou simplesmente para partilhar com família e amigos, o Bolo Estrela combina sofisticação, sabor e praticidade em cada fatia.
Ingredientes
Massa
- 250 g Leite
- 15 g Fermento fresco ou 6gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
- 25 g Açucar
- 400 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
Recheio
- 200 g Chocolate de Culinária partido em pedaços
- 80 g Amêndoa s/ pele
- 60 g Açucar
- 100 g Nata
- 1 Gema de Ovo
Instruções
Massa
- Coloque no copo o leite, o fermento e o açúcar e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
- Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel (TM31: ). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e amasse 30 seg/vel (TM31: ). Numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 2 partes iguais, estenda com a ajuda de um rolo e forme 2 círculos (Ø 32 cm aprox.).
Recheio
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No copo limpo coloque o chocolate, a amêndoa e o açúcar e pique 10 seg/vel 9.
- Adicione as natas e misture 10 seg/vel 3. Coloque um dos círculos sobre uma forma de piza (Ø 32 cm aprox.) distribua o recheio de chocolate (foto 1 e 2) …
- …e sobreponha com o outro círculo de massa (foto 3).
- Faça cortes do centro até à extremidade (16 raios aprox.), deixando um círculo no meio sem corte (foto 4).
- Rode os triângulos 2 a 2 em sentidos opostos num total de 3 voltas (foto 5 e 6). Deixe levedar cerca de 20 minutos.
- Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.
Dicas e truques
Para o Recheio pode optar por só usar nutella.
