Bolo Espiral de Iogurte e Manga

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image/svg+xml Prato Bolos
Cozinha Alemã
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas
Robot 20 minutos
Total 3 horas 20 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Massa
Creme de Iogurte
Creme de Manga
  • 500 g Manga
  • 50 g Açúcar
  • 1 pacote Gelatina em pó, sem sabor, 12g e mais 2 colheres de chá ou 7 folhas de gelatina

Instruções

Massa
  • Pré-aquecer o forno a 160ºC.
  • Colocar a borboleta, os ovo, a água, o açúcar e bater 8 min/vel 4.
  • Juntar a farinha (passando por uma peneira), o fermento e programar 5 seg/vel 2.5.
  • Terminar de misturar a massa com uma espátula se necessário.
  • Forre uma forma (Ø 26 cm) de aro amovível com papel vegetal e sem untar as laterais. 
  • Despeje o preparado no form e leve ao forno a 160ºC durante 20 a 25 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade.
Creme de Iogurte
  • Coloque a borboleta, as natas e bata na vel 3.5 até ganharem a consistência desejada e reservar no frigorífico.
  • Sem lavar o copo colocar o iogurte, o creme fraîche, o sumo de limão, os açúcares e bater 15 seg/vel 3.
  • Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.
  • Juntar esta mistura as natas reservadas e misturar suavemente para incorporar bem nas natas.
  • Colocar este preparado por cima da base já fria que está na forma e levar ao congelador 10 minutos.
Creme de Manga
  • Colocar no copo a manga e triturar 15 seg/vel 7.
  • Juntar o açúcar, o sumo de limão er misturar 10 seg/vel 4.
  • Juntar a gelatina dissolvida conforme instruções da embalagem e misturar 10 seg /vel 4.
  • Colocar esta mistura sobre o creme de iogurte na forma por cima do preparado anterior com a ajuda de uma colher para não fazer buracos ao misturar as camadas.
  • Com a ajuda de uma colher de sopa fazer os espirais da tarte.
  • Com a ajuda da espátula nivele uniformemente to topo da tarte. Leve ao frigorífico durante 2 horas ou de preferência de 1 dia para o outro.
  • Desenforme com a ajuda de uma espátula fina para soltar os rebordos da forma.
  • Com a ajuda de um saco de pasteleiro enfeite a gosto e decore com manga em cubos, ou a gosto.

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