Bolo Delicioso de Pêra

© Monica Raquel
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 8 horas 15 minutos
Robot 25 minutos
Total 8 horas 40 minutos
Doses 4 Doses

Ingredientes

Bolo
Doce/Recheio
Cobertura

Instruções

Bolo
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (30×40 cm aprox.) com papel vegetal.
  • Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe 6 min/37°C/vel 4.
  • De seguida programe 6 min/vel 4.
  • Adicione a farinha e envolva 4 seg/vel 3. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 10-12 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Doce/Recheio
  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a pera, 150 g do açúcar reservado, a água, o sumo de limão e programe 10 min/100°C/vel 2.
  • Adicione a gelatina espremida e misture 10 seg/vel 4. Retire e deixe arrefecer.
Cobertura
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
  • Adicione o restante açúcar em pó e o doce reservado e misture com ajuda da espátula.
  • Unte uma forma (Ø 25 cm aprox.). Corte o bolo do mesmo tamanho da forma e coloque-o na base. Coloque o preparado anterior por cima, alise a superfície e leve ao frigorífico cerca de 8 horas. Regue as fatias de pera com o sumo de limão para evitar que oxide. Desenforme o bolo, decore a lateral com a amêndoa e o topo com as fatias de pera, o morango e a cereja. Sirva fresco.

Acessórios

Espatula
Borboleta

Notas

  • Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.
  • O tempo para que as natas montem depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade de natas.
  • Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a qualquer alteração de som emitido pela Bimby®.
  • A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby® deve estar o mais frio possível.
  • Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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