Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de coroa com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Colocar no copo o açúcar, as gemas e programar 3 min/vel 3.
Adicionar o óleo, as nozes, a cenoura e programar 2 min/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Juntar as farinhas, a canela, o fermento e programar 30 seg/vel 2. Com uma espátula envolver bem e reservar numa tigela.
No copo bem lavado colocar a borboleta as claras e programar 3 min/vel 3.5.
Retirar e envolver as claras na massa reservada.
Colocar na forma reservada e levar ao forno a 180ºC durante 50 minutos.