Adicionar o bicarbonato de sódio à polpa dos dióspiros.
Coloque a borboleta e bater a manteiga, o ovo e o açúcar 2 min/37*C/vel 3,5.
Voltar a bater mais 5 min/vel 3,5 sem temperatura.
Retirar a borboleta e adicionar a polpa dos dióspiros e a raspa dos citrinos. Misturar 15 seg/vel 4.
Juntar a farinha, a pitada de sal, as especiarias e o fermento e envolver 10 seg/vel 3.
Adicionar as nozes picadas e envolver 15 seg/vel 3.
Transfira para uma forma redonda sem buraco ou um tabuleiro untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré aquecido a 180"C durante 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito para testar a cozedura. O palito deverá sair seco.
