Bolo de Coco
© Céu Gonçalves
Preparação 42 minutos
Robot 3 minutos
Arrefecer 10 minutos
Total 45 minutos
Doses 12 Fatias
Ingredientes
- 10 g Manteiga
- 250 g Farina T55 [Tipos Informação], q.b. p/ enfarinhar
- 120 g Coco em farinha
- 250 g Açúcar
- 120 g Óleo de Amendoim
- 3 Ovo
- 120 g Iogurte de coco
- 1 pitada Sal
- 1 saqueta Fermento 7gr em pó p/ bolos [Diferenças Informação]
- 30 g Mel líquido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com as laterais altas (Ø 26-28 cm) e reserve.
- Coloque no copo a farinha, 100 g de farinha de coco, o açúcar, o óleo, os ovos, o iogurte, o sal e misture 2 min/vel 5.
- Adicione o fermento e misture 10 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
- Transfira a mistura para a forma previamente preparada.
- Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos, em seguida pincele a superfície com mel.
- Polvilhe com o coco restante. Servir.
