Bolo de Coco
© Céu Gonçalves
Uma sobremesa irresistível, macia e aromática, perfeita para ocasiões especiais e momentos de partilha em família ou com amigos. A combinação equilibrada de ingredientes simples, como farinhas, iogurte, óleo e mel, resulta numa textura suave e leve, enquanto a cobertura adiciona um toque doce e visualmente apelativo. Preparar esta sobremesa é rápido e prático, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, garantindo mistura uniforme e cozimento perfeito mesmo para iniciantes. Servida em fatias, é ideal para acompanhar chá, café ou lanches, tornando qualquer momento especial ainda mais agradável. A facilidade de preparação, aliada ao sabor delicado e à textura envolvente, torna-a uma opção versátil para celebrações como aniversários, festas ou jantares em família. Com atenção aos detalhes, é possível criar uma sobremesa que impressiona pelo sabor, aroma e apresentação, sendo ao mesmo tempo reconfortante, prática e sofisticada, adequada para qualquer ocasião que mereça um toque doce e memorável.
Ingredientes
- 10 g Manteiga
- 250 g Farinha T55 [Tipos Informação], q.b. p/ enfarinhar
- 120 g Coco em farinha
- 250 g Açúcar
- 120 g Óleo de Amendoim
- 3 Ovo
- 120 g Iogurte de Coco
- 1 pitada Sal
- 1 saqueta Fermento 7gr em pó p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
- 30 g Mel líquido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma com as laterais altas (Ø 26-28 cm) e reserve.
- Coloque no copo a farinha, 100 g de farinha de coco, o açúcar, o óleo, os ovos, o iogurte, o sal e misture 2 min/vel 5.
- Adicione o fermento e misture 10 seg//vel 4.
- Transfira a mistura para a forma previamente preparada.
- Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos, em seguida pincele a superfície com mel.
- Polvilhe com o coco restante. Servir.
