Bolo de Chocolate sem Farinha com Frutos Silvestres
© Nena Couto
Descubra como preparar um bolo de chocolate irresistível, sem farinha, com uma textura fofa e cremosa que derrete na boca. Esta receita destaca-se pela combinação perfeita entre o sabor intenso do chocolate e a frescura dos frutos silvestres, criando uma experiência deliciosa para qualquer ocasião. A preparação é simplificada graças ao uso de um robot de cozinha, que ajuda a triturar, bater e envolver os ingredientes de forma uniforme, economizando tempo e esforço. A cobertura de queijo mascarpone adiciona um toque aveludado e sofisticado, enquanto os frutos vermelhos decoram o bolo com cores vibrantes e sabor fresco. Ideal para servir como sobremesa, lanche ou numa reunião especial, este bolo agrada a todos e impressiona pelo aspeto e sabor requintado. Perfeito para momentos de partilha e celebração.
Ingredientes
Bolo
- 200 g Açúcar Mascavado escuro
- 300 g Chocolate de Culinária em pedaços
- 6 Ovo
- 1 pitada Sal
- 150 g Água
- 1 colher de chá Café solúvel
- 1 colher de chá Canela em pó
- 200 g Manteiga
Cobertura
- 50 g Açúcar
- 250 g Queijo Mascarpone
- 300 g Frutos Vermelhos frescos
Instruções
Bolo
- Coloque no copo o açúcar e o chocolate e programe 3 seg/Turbo (TM31: Copo Fechado/Turbo/4 toques).
- De seguida pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
- No copa limpo coloque a borboleta, as claras, o sal e bata 8 min/vel 3½. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Sem a borboleta coloque a água e programe 3 min/100ºC/vel 1.
- Adicione o café, a canela, a manteiga e envolva 10 seg/vel 4.
- Adicione a mistura de açúcar e chocolate e as gemas e envolva 20 seg/vel 4. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolvas delicadamente com as claras reservadas.
- Coloque numa forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm de diâmetro com o fundo forrado com papel vegetal e leve ao form a 180ºC cerca de 45 minutos.
Cobertura
- Para a cobertura. coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
- Adicione o queijo e 70 g de frutos vermelhos e envolva 30 seg/vel 3.
- Desenforme o bolo e deixe arrefecer. Barre com a cobertura e distribua os frutos vermelhos.
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