Bolo de Chocolate com Doce de Ovos e Merengue by Jorge Anjos

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Bolo de Chocolate com Doce de Ovos e Merengue by Jorge Anjos

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Chocolate / Margarina / Ovo / Açucar / Fermento / Farinha / Açucar Baunilhado / Manteiga / Cacau / Água / Açucar / Gema de Ovo / Amido de Milho / Água / Açucar / Clara de Ovo / Açucar / Sal / Chocolate
icon-muesli Tipo de Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Média
Preparação 45 minutos
Robô 45 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Doses 1

Ingredientes

Bolo de Chocolate

Doce de Ovos

Merengue

Finalizar

Instruções

Bolo de Chocolate

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas (Ø 22cm) com margarina.
  2. Polvilhar com cacau em pó. Reservar.
  3. Derreter o chocolate com a margarina no microondas. Reservar.
  4. Colocar no copo os ovos e o açúcar e programar 3 min/vel 3.5.
  5. Juntar o chocolate reservado e programar 2 min/vel 3.
  6. Adicionar a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado e programar 2 min/vel 2.
  7. Com a espátula verificar se massa está bem envolvida.
  8. Colocar a massa nas forma e levar ao forno cerca de 25/30 min a 180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco. Deixar arrefecer.

Doce de Ovos

  1. Colocar a agua e o açúcar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  3. Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos. Reservar.

Merengue

  1. Coloque num tacho 200gr de açúcar e as 60gr de água e mecha até ponto de 120ºC (use um termómetro de culinária), irá obter uam calda de açúcar.
  2. Coloque a borboleta no copo da Bimby e coloque as claras e programe 3 min/vel 3 ou até montarem, pelo bocal da tampa vá colocando as restantes 50 gr de açúcar e uma pitada de sal.
  3. Depois das claras montadas programar 10 min/vel 3.5 e colocar a calda de açúcar em fio pelo bocal da tampa.

Montagem

  1. Colocar um dos Bolos de Chocolate num prato de servir.
  2. Barrar o Doce de Ovos nesse Bolo de Chocolate.
  3. Colocar em cima o outro Bolo de Chocolate.
  4. Cobrir o Bolo com o Merengue.
  5. Colocar um bocadinho de chocolate derretido ou topping de chocolate e com garfo fazer uma "decoração".

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