Bolo de Bolacha com Mousse de Chocolate e Doce de Ovos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 5 minutos
Robot 33 minutos
Total 38 minutos
Doses 1

Ingredientes

Mousse
Natas
Doce de Ovos
Montagem
  • q.b. Bolacha rectangulares torradas
  • 200 g Leite
  • 1 colher de chá (cheia) Café solúvel

Instruções

Mousse
  • Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 2 min/vel 3,5. Retire e reserve.
  • Retire a borboleta. Coloque no copo as gemas e a manteiga e bata 2 min/50ºC/vel 2.
  • Adicione o chocolate e derreta 1 min/50ºC/vel 2.
  • De seguida bata 1 min/vel 3. Retire e envolva as claras com a ajuda da espátula com movimentos suaves, de cima para baixo. Reserve.
Natas
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Doce de Ovos
  • Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  • Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
  • Video Video
Montagem
  • Misturar o leite, o açúcar e café solúvel.
  • Mergulhar as bolachas uma a uma no leite sem empapar. E dispor uma camada na forma rectangular de fundo amovível.
  • Colocar uma camada de Natas.
  • Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Mousse.
  • Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Natas.
  • Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Mousse.
  • Colocar uma camada de Bolacha. Colocar uma camada de Doce de Ovo para finalizar.

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