Bolo de Bolacha com Doce de Ovos
© Helena Ferreira
O bolo de bolacha com doce de ovos é uma sobremesa clássica que combina tradição e requinte. Preparado com camadas alternadas de bolacha Maria embebida em café e um creme suave à base de chantili, esta sobremesa destaca-se pelo contraste de texturas e sabores. O toque especial é dado pelo doce de ovos, que não só adiciona uma dose extra de doçura como também enriquece visualmente o prato. Ideal para confecionar com um robot de cozinha, esta receita é prática e proporciona resultados consistentes. Servido frio, é perfeito para ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição com chave de ouro. Este bolo é uma escolha certeira para agradar a todos, mantendo a simplicidade aliada a um sabor irresistível.
Instruções
Doce de Ovos
- Coloque no copo a água, o açúcar e programe 10 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma).
- Bata ligeiramente as gemas numa tigela e passe-as por um coador de rede. Adicione-lhes a calda anterior, em fio e mexendo sempre.
- Coloque a borboleta no copo e deite nele o preparado anterior e programe 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma). Retire e reserve.
Bolo
- No copo limpo coloque a borboleta, deite as natas e ligue 3 min/vel 4, até obter um chantili. Retire e reserve.
- Volte a limpar o copo e a borboleta e coloque no copo a manteiga, a canela, o açúcar e programe 2 min/vel 3. Retire o creme do copo e misture-o delicadamente com o chantili, até obter um preparado homogéneo.
- Num prato de servir, faça camadas alternadas de bolachas, previamente demolhadas no café, e de creme, sendo que a última camada será de creme. Barre também as laterais com o creme e leve ao frio durante 1 hora.
- Retire do frio, regue com o doce de ovos e sirva decorado com grãos de café.
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