Bolo de Ananás

© Marta Torcato
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 54 minutos
Robot 6 minutos
Total 2 horas
Doses 12 Fatias

Ingredientes

Bolo
Recheio e Cobertura

Instruções

Bolo
  • Pre-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível com aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 5 seg/vel 5.
  • Insira a borboleta. Adicione a manteiga, o leite e os ovos e bata 4 min/37ºC/vel 3,5.
  • Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Deite para a forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.
Recheio e Cobertura
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas, a raspa e o sumo de 1/2 lima e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3.
Montagem
  • Corte o bolo ao meio e regue com a calda do ananás, recheie com 1/4 das natas batidas, disponha o ananás e coloque a outra metade de bolo. Cubra o bolo com as restantes natas batidas e polvilhe com raspa de lima. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.

Acessórios

Borboleta
Espátula

Notas

O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
Deve ter atenção para que as natas náo passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6ºC e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.
Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
Equipa Bimby

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