Bolo de Abóbora com Cobertura de Queijo
© Marta Torcato
Este bolo de abóbora com cobertura de queijo combina a suavidade da abóbora com o sabor adocicado da maçã e das especiarias, criando uma sobremesa rica, húmida e aromática. A textura leve e o aroma acolhedor tornam-no ideal para momentos de convívio, lanche da tarde ou celebrações especiais. A cobertura de queijo, cremosa e levemente doce, harmoniza na perfeição com o bolo, enquanto as nozes tostadas acrescentam um toque crocante que enriquece a experiência de degustação. A utilização do robot de cozinha simplifica todos os passos, desde triturar os ingredientes até obter uma massa homogénea e bem incorporada, garantindo um resultado consistente e saboroso. Este bolo é visualmente atrativo e delicioso, perfeito para servir a família e amigos em qualquer ocasião, adicionando um toque de requinte à mesa.
Ingredientes
Bolo
- 300 g Abóbora manteiga s/ casca, aos pedaços
- 200 g Maçã cortada aos quartos, s/ caroço
- 150 g Flocos de Aveia
- 100 g Passas de Uva
- 1 colher de chá Canela em pó
- 1/2 colher de chá Nóz Moscada em pó
- 1 pitada Cravinho em pó
- 380 g Açucar Amarelo
- 5 Ovo
- 150 g Óleo
- 200 g Farinha T55 c/ fermento
- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
Instruções
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 170ºC.
- Coloque no copo a abóbora, a maçã e pique 10 seg/vel 5.
- Junte a aveia, as passas, as especiarias, o açúcar, os ovos, o óleo e misture 10 seg//vel 4.
- Junte a farinha, o bicarbonato de sódio e misture 10 seg//vel 4.
- Deite a mistura para uma forma de bolo de 28 cm, previamente untada.
- Leve ao forno cerca de 45-50 minutos. ou até estar apenas húmido no centro. Deixe arrefecer e desenforme.
Cobertura
- Com o limpo e seco, pulverize 240 g de açúcar para a cobertura 15 seg/vel 9.
- Junte os restantes ingredientes, excepto as nozes e bata até ficar cremoso 30 seg/vel 4.
Finalizar
- Cubra o bolo com a mistura e enfeite com as nozes tostadas e picadas. Conserve o bolo no frigorífico.
