Bolo com Creme de Pasteleiro e Sementes de Sésamo

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 10 minutos
Robot 25 minutos
Total 1 hora 35 minutos
Doses 1

Ingredientes

Massa Fermento
2ª Massa
Creme de Pasteleiro
Montagem

Instruções

Massa Fermento
  • Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).
2ª Massa
  • Colocar restantes ingredientes e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento anteriormente reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 40 minutos ou até duplicar o tamanho.
Creme de Pasteleiro
  • Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 25 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
  • No copo coloca-se 100 gr. de leite, 40 gr. de açúcar e a casca de limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Esticar a Massa em forma de um quadrado e depois cortar tiras ate sensivelmente 2/3 da massa.
  • Barra a parte da Massa não cortada com Creme de Pasteleiro.
  • Enrolar desde a parte não contada até ao final.
  • Depois de Enrolada, esticar o rolo como mostra a foto para criar “espaçamento” entre os cortes.
  • Criar um circulo e unir as pontas.
  • Pintar com ovo batido e em cada “rolo” colocar as sementes de sésamo.
  • Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.

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