Bolo de Chocolate e Framboesa

© Cheila Costa Do Carmo
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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 4 horas
Robot 20 minutos
Total 4 horas 20 minutos
Doses 24 Doses

Ingredientes

Creme de Ovos
Creme de Chocolate
Bolo

Instruções

Creme de Ovos
  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reservar.
  • Colocar no copo as gemas, o açúcar, e as natas e programe 6 min/90ºC/vel 2,5.
  • Adicione a gelatina bem espremida e envolva 30 seg/vel 2. Retire, deixe arrefecer e levar ao frigorífico cerca 4 horas.
Creme de Chocolate
  • Coloque no copo o leite evaporado e aqueça 4 min/80ºC/vel 2.
  • Adicione o Cointreau e o chocolate, deixar amolecer alguns segundos e misture 15 seg/vel 5. Retire e deixe arrefecer cerca de 4 horas.
Bolo
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Forre 2 formas (Ø 22cm aprox.) com papel vegetal.
  • No copo limpo coloque o açúcar e programe 10 seg/vel 9.
  • Inserir a borboleta. Adicione os ovos e bata 12 min/37ºC/vel 3.
  • Adicionar a manteiga e misture 15 seg/vel 3.
  • Adicione a farinha, o cacau e o fermento e envolva 10 seg/vel 3.
  • Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • Fazer dois cortes na horizontal em cada um dos bolos para obter 6 partes iguais.
  • Coloque parte do Creme de Chocolate sobre um dos bolos, cubra com parte do Creme de Ovos, parte das Framboesas e sobreponha com o outro bolo. Repita o processo para as restantes 5 camadas e finalize apenas com o Creme de Chocolate e Framboesas.
  • Levar ao frigorífico até a hora de servir.

Acessórios

Borboleta
Espátula

Notas

É um bolo grande, pode ser adaptado para metade da receita, bastando reduzir as quantidades e mantendo tempos e velocidades, só mexendo onde diz 4 horas e por 2 horas.
Equipa Bimby

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