Bolo Cheesecake by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 35 minutos
Robot 30 minutos
Total 2 horas 5 minutos
Doses 1

Ingredientes

Massa do Chesscake
Massa do Bolo Chocolate
Ganache de Leite Condensado

Instruções

Massa do Chesscake
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma (Ø 22cm) com papel vegetal. Reservar.
  • Com o limpo e seco polverizar o açúcar 30 seg/vel 7-8.
  • Juntar o queijo e as natas e misture 3 min/vel 3.
  • De seguida programar 1.30 min/vel 3 e pelo bocal da tampa colocar um ovo de cada vez.
  • De seguida, junte a farinha e a baunilha e programe 2 min/vel 3.
  • Colocar preparado na forma reservada. e leve ao forno em banho maria e tapada com papel de alumínio a 180ºC durante 1 hora. Deixar arrefecer.
Massa do Bolo Chocolate
  • Manter o forno a 180ºC. Untar duas formas (Ø 22cm) com margarina.
  • Polvilhar com cacau em pó. Reservar.
  • Derreter o chocolate com a margarina no microondas. Reservar.
  • Colocar no copo os ovos e o açúcar e programar 3 min/vel 3.5.
  • Juntar o chocolate reservado e programar 2 min/vel 3.
  • Adicionar a farinha, o fermento e o açúcar baunilhado e programar 2 min/vel 2.
  • Com a espátula verificar se massa está bem envolvida.
  • Colocar a massa nas forma e levar ao forno cerca de 25/30 min a 180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco. Deixar arrefecer.
Ganache de Leite Condensado
  • Coloque no copo limpo o chocolate partido e programe 10 seg/vel 9.
  • Adicionar as natas e o óleo e programe 5 min/50ºC/vel 2,5.
  • Verificar consistência, se desejar mais grosso programar mais 1 minuto.
  • Adicionar o leite condensado e programar 5 min/50ºC/vel 2. Deixar arrefecer.
Montagem
  • Num prato de servir colocar um Bolo de Chocolate. Barrar com uma pequena camada de Ganache e colocar por cima o Chesscake.
  • Voltar a colocar uma pequena camada de Ganache e voltar a cobrir com o outro Bolo de Chocolate.
  • Por fim cobrir uniformemente com a Ganache de Leite Condensado.
  • Por fim cobrir uniformemente com a Ganache de Leite Condensado.

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