Bolinhos de Abóbora do Convento de Odivelas
© Vanda Marisa Brito
Os Bolinhos de Abóbora do Convento de Odivelas são uma deliciosa herança da doçaria conventual portuguesa, agora adaptados para uma execução prática e eficiente com o auxílio de um robot de cozinha. A receita combina a suavidade da abóbora cozida com o aroma do coco e a leveza da massa, resultando em queques fofos e húmidos, perfeitos para servir em qualquer ocasião. O equilíbrio entre a doçura natural da abóbora e a textura ligeiramente densa torna-os irresistíveis tanto para acompanhar um café como para integrar uma mesa de sobremesas em dias festivos. Esta preparação preserva a essência tradicional, mas garante rapidez e consistência nos resultados, permitindo que até cozinheiros menos experientes consigam recriar um clássico conventual com um toque moderno e prático.
Ingredientes
- 1000 g Água
- 400 g Abóbora cortada em cubos pequenos
- 200 g Açúcar
- 60 g Coco ralado
- 4 Ovo batidos
- 70 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
Instruções
- Coloque no copo a água e o cesto com a abóbora e programe 20 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve a água da cozedura.
- Coloque no copo 130 g da água reservada e o açúcar e programe 20 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a abóbora, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
- Adicione o coco e programe 5 min/100 ºC/vel 2. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60ºC.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Adicione os ovos e misture 1 min/vel 2.
- Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/vel 3.
- Coloque as formas de papel dentro de formas para queques e distribua a massa. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Ao triturar a abóbora, no passo 3, faça-o progressivamente vel 3, 5, 7.
É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
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