Biscoitos de Gengibre
© Nathalie Vairinho
Os Biscoitos de Gengibre são uma deliciosa tradição natalina, com um toque de especiarias que encanta em cada mordida. Preparados de forma prática e rápida com o uso do robot de cozinha, estes biscoitos são perfeitos para oferecer como presente ou para servir em encontros festivos. A massa, feita com açúcar mascavado, melaço, manteiga, canela, gengibre e outras especiarias, é facilmente preparada e, após um dia de descanso no frigorífico, é modelada em diversas formas. Os biscoitos são depois decorados com glacé, tornando-os ainda mais irresistíveis. Com o seu sabor quente e aromático, são ideais para a época de Natal e outras celebrações.
Ingredientes
Biscoitos
- 130 g Açúcar Mascavado escuro
- 140 g Melaço de Cana
- 50 g Manteiga
- 1 colher de chá Gengibre em pó
- 1 ½ colher de chá Canela em pó
- ½ colher de chá Pimenta
- ½ colher de chá Anis em pó
- ½ colher de chá Cravinho em pó
- 160 g Leite
- 450 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
Glacé
- 220 g Açúcar em Pó
- 1 colher de sopa Amido de Milho maizena
- 1 Clara de Ovo
- 1 colher de chá Limão só sumo
Instruções
Biscoitos
- Coloque no copo o açúcar, o melaço, a manteiga e as especiarias e misture 3 min/90°C/vel 2.
- Adicione o leite, a farinha e o fermento e misture 20 seg/vel 3.
- De seguida amasse 2 min/vel (TM31: ). Retire e reserve no frigorífico de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa com 0,5 cm de espessura e com a ajuda de cortadores corte diferentes formas. Disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 12-15 minutos.
- Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
Glacé
- No copo limpo e seco coloque o açúcar e o amido e pulverize 15 seg/vel 9.
- Adicione a clara e o sumo de limão e envolva 10 seg/vel 6. Coloque num saco de pasteleiro, corte a ponta e decore os seus biscoitos. Deixe solidificar antes de servir ou de guardar numa caixa com tampa hermética.
