Biscoitinhos de Natal/Gengibre

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image/svg+xml Prato Bolachas, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 30 minutos
Robot 8 minutos
Total 1 hora 38 minutos
Doses 30 Unidades

Ingredientes

Massa
Cobertura

Instruções

Massa
  • Colocar a borboleta no copo, juntar a manteiga, o açúcar e programar 1 min 30 seg/vel 3.5.
  • Baixar o que esta nas paredes do copo com a ajuda da espátula e juntar a glucose, a gema de ovo e programar 1 min 30 seg/vel 3.5. Reservar dentro do copo.
  • Numa tigela juntar a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravinho, a gengibre, a noz moscada e misturar tudo muito bem.
  • Remover a borboleta e colocar essa mistura dentro do copo e programar 1 min 30 seg/vel 3.5. Transferir para uma tigela e tapar com película e colocar no frigorífico durante 1 hora.
  • Pré-aquecer o forno a 170ºC.
  • Depois do período de descanso, retire pequenas porções de massa e mantenha a restante no frio, e com a ajuda de um rolo estenda a massa.
  • Corte a massa nos formatos desejados e coloque num tabuleiro de forrado com papel vegetal.
  • Leve ao forno a 170ºC durante 7 a 8 minutos. Deixe arrefecer.
Cobertura
  • No copo limpo e seco colocar o açúcar e programar 1 min/vel 10.
  • Juntar a clara de ovo, o sumo de limão e programar 2 min/vel 4. Transferir para uma tigela.
  • Juntar a água até ver que fica com uma consistência a gosto para poder colocar em cima das bolachas.
  • Passar as bolachas pela cobertura, mergulhe-as ao de leve na cobertura e deixar secar.

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