Bimbocas

© Carla Bernardes
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image/svg+xml Prato Bombons, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 30 minutos
Robot 14 minutos
Total 1 hora 44 minutos
Doses 16

Ingredientes

Recheio
Cobertura
  • 300 g Chocolate de leite partido em pedaços
  • 1 colher de sopa Óleo p/ dar brilho

Instruções

Recheio
  • Colocar a borboleta e deitar as claras, a gelatina e o açúcar no copo e programar 6 min/50ºC/vel 2 (este passo é para dissolver o açúcar e a gelatina). De seguida, retirar a temperatura e programar 8 min/vel 3.5.
  • Deitar num saco de pasteleiro (ou usar uma colher) dispor pequenos montinhos, num tabuleiro e levar ao congelador durante +- 1 horas.
Cobertura
  • Derreter o chocolate em banho-maria e misturar o óleo (opcional), e deitar por cima das bimbocas. Levar ao frio até o chocolate secar.
  • Depois desta primeira secagem, pode selar a parte de baixo como mais um pouco de chocolate (ou colocar em cima de uma bolacha tipo waffle) e levar novamente ao frio para secar.

Acessórios

Borboleta
Saco Pasteleiro

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