Bifes com molho Cervejeira (Estilo Portugália)

Name: Bifes com molho Cervejeira (Estilo Portugália)
Prep time: 5 min
Cook time: 21 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Pessoas
Ingredients: 4 Bife de Vaca (corte fino); 2 colheres de sopa Banha; 2 colheres de chá Alho (picado (5 seg/vel 5)); Ovo (1 por cada dose); q.b. Sal; q.b. Pimenta; 160 g Manteiga; 2 colheres de sopa Banha (ou óleo ou manteiga sem sal); 2 colheres de chá Alho (picado (5 seg/vel 5)); 2 folhas Louro; 2 colheres de chá Mostarda; 200 g Cerveja; 200 g Nata; 2 Gema de Ovo; 1 colher de sopa Farinha

por Cozinheiro · Publicado 23/10/2014 · Updated on 30/08/2020

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Prato Carne, Prato Principal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 5 minutos

Robot 21 minutos

Total 26 minutos

Doses 4 Pessoas

Autor A Bimbolica LiLi

Ingredientes

Bifes

4 Bife de Vaca corte fino
2 colheres de sopa Banha
2 colheres de chá Alho picado (5 seg/vel 5)
Ovo 1 por cada dose
q.b. Sal
q.b. Pimenta

Molho

160 g Manteiga
2 colheres de sopa Banha ou óleo ou manteiga sem sal
2 colheres de chá Alho picado (5 seg/vel 5)
2 folhas Louro
2 colheres de chá Mostarda
200 g Cerveja
200 g Nata
2 Gema de Ovo
1 colher de sopa Farinha

Instruções

Bifes

Temperar os bifes de ambos os lados com o alho, sal e pimenta.
Fritar com 2 colheres de banha de porco de ambos os lados.

Molho

Colocar no copo 80g de manteiga, 2 colheres de sopa de banha de porco e o alho picado 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicionar a restante manteiga (80g) as folhas de louro e a mostarda, e programar 5 min/Varoma/vel. «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Adicionar a cerveja e programar 2 min/Varoma/vel. «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Misturar numa taça as gemas com as natas.
Acrescentar esta mistura no copo já em movimento 5 min/Varoma/ «Colher» (TM5/TM6: 120ºC).
Remover folhas de Louro do molho. Colocar a colher de sopa de farinha e programar 4 min/100ºC/vel. 4.

Dicas e truques

Sirva os bifes bem guarnecidos de molho, acompanhando-os com as tradicionais batatas fritas em palitos e um ovo estrelado sobre cada um. 🙂 na imagem o ovo parece “sujo” por o fiz no molho que sobrou dos bifes 🙂