Bavaroise de Ananás
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Robot 35 minutos
Total 35 minutos
Doses 6 Doses
Ingredientes
Instruções
- Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água, separe as gemas das claras, descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em pedaços, deite-os no copo, junte o açúcar e ligue durante 30 seg/progressivamente até chegar à velocidade máxima.
- Depois programe 10min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Programe então 2.30 min/100°C/vel 3, adicionando as gemas uma a uma pela abertura da tampa. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao copo também pela abertura da tampa, um pouco antes de terminar o programa. Deite a mistura numa tigela e deixe arrefecer.
- Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe a borboleta, adicione as claras e programe 7 min/vel 4.
- Junte à tigela, envolva bem, deite numa forma de buraco untada com óleo e leve ao frio até solidificar.
- Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.
Acessórios
Borboleta
