Bater Natas

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Para ter sucesso em bater natas na Bimby®, o copo tem que estar bem seco e limpo. As natas têm que estar bem frias e depois devem ter pelo menos 30% de gordura.

Coloca-se a borboleta, as natas sem tempo. Começa-se a bater na velocidade 2 , para não salpicar tudo e quando começam a engrossar aumenta-se a velocidade progressivamente até ao 4 e sem o copo medida para as natas receberem ar para poderem subir mais (não é obrigatório remover o copo mas as vezes “ajuda”).

Dicas Alternativas:

  • O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
  • Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa (sim não sai de perto da Bimby®) e fique atenta a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas, quando o som mudar as natas estão próximas do ponto.
  • A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo da Bimby® deve estar o mais frio possível.
  • Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
  • Para melhores resultados use 400-600g de natas.
  • Muitas vezes aconselham colocar copo no frio, eu não aconselho pois com no frio vai humedecer pins do copo e ao meter o copo na base com pins húmidos não é muito aconselhável pois gradualmente poderá avarias não só o copo como ate mesmo a própria base. nunca necessitei de copo frio para bater natas.

Natas testadas com sucesso:

Continente – Natas Frescas 30% Gordura (2min / vel 3 1/2)

Intermarche – Natas PorSi 30% Gordura (começar na vel 2 e não sair da frente da Bimby®, assim que começar a engrossar ir aumentando a vel até 4 – ficou ok aos 4:20)

@ Daniela Amaral
© Daniela Amaral

Gresso – 35% Gordura (10 minutos o pacote no congelador, copo BEM seco com borboleta e com copo medidor velocidade 3 no meu caso ficaram assim como 2 minutos e 26 segundos tudo depende da temperatura das natas)

© Helena Ferreira
© Helena Ferreira

PS: Este artigo irá sendo actualizado conforme for testando outras marcas 🙂

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

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