Barriga de Freira
© Débora Cardoso
A Barriga de Freira é uma sobremesa tradicional portuguesa de origem conventual, conhecida pelo seu sabor rico e textura cremosa. Este doce combina a doçura das gemas com a amêndoa e o pão, criando uma mistura irresistível que derrete na boca. O toque final de canela e amêndoa ralada intensifica o aroma e acrescenta uma camada extra de sabor. Feita de forma prática com um robot de cozinha, esta receita mantém toda a autenticidade do método tradicional, mas com a vantagem de ser mais rápida e fácil de preparar. Perfeita para servir em ocasiões especiais, esta delícia conventual é uma excelente escolha para momentos de partilha e celebração.
Ingredientes
Instruções
- Deite a amêndoa no copo e programe 15 seg/vel 8. Retire e reserve.
- Deite o pão no copo e programe 12 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque agora no copo a água e o açúcar e programe 25 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Deixe arrefecer.
- Acrescente depois a amêndoa e o pão e repita a programação anterior por mais 8 minutos.
- Deite as gemas numa tigela e bata-as com um garfo. Programe 21 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma) adicionando as gemas em fio pela abertura da tampa.
- Sirva o doce frio, polvilhado com amêndoa ralada e canela em pó.
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