Baguette Crocante e Patê Delicioso
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Baguette Crocante e Patê Delicioso
As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Água / Fermento / Farinha / Sal / Água / Pepino / Salsicha / Queijo Philadelfia / Água
Preparação 3 horas 5 minutos
Robô 5 minutos
Total 3 horas 10 minutos
Doses
3
Unidades
Ingredientes
Baguette
Patê
- 100 g Pepino (de conserva, suave)
- 2 Salsicha (de conserva)
- 200 g Queijo Philadelfia
- 2 colheres de sopa Água (da conserva do pepino)
Instruções
Baguette
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Colocar no copo a agua, o fermento e programas 2 min/37ºC/vel 2.
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Juntar a farinha, o sal e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
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Retirar a massa para uma tigela e tapar com película aderente (ou um pano) e deixar descansar durante 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
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Numa superficie enfarinhada, fazer uma bola com a massa.
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Dividir a massa em 3 bolas mais pequenas e polvilhar com farinha.
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Cobrir com película aderente (ou um pano) e deixar descansar mais 20 minutos.
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Abri cada uma das bolas espalmado e formando um género de rectângulo.
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Fechar a massa horizontal para o meio de cada lado (mais comprido).
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De seguida fazer um género de rolo do tamanho da forma de baguette ou tabuleiro onde ira colocar para ir ao forno.
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Se utilizar tabuleiro use papel vegetal para criar divisões entre os rolos de massa.
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Colocar os rolos na forma ou tabuleiro e cobrir com película ou pano e deixar levedar mais 45 minutos.
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Pré-aquecer o forno a 250ºC e na parte de baixo do forno colocar uma tabuleiro vazio.
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Passado esse tempo com a ajuda de uma faca faça 3 cortes na diagonal em cada uma das baguettes.
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Coloque o tabuleiro com colocar as baguettes na parte de cima do forno, e no tabuleiro que previamente lá colocou colocar agua a ferver e fechar logo o forno, irá ajudar a que a baguette fique com a tradicional crosta crocante, coza a 250ºC durante 20 minutos. Deixe arrefecer.
Patê
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Colocar no copo o pepino, as salsichas e triturar 4-8 seg/vel 4.
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Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo, juntar o queijo e programar 4 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
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Juntar a agua da conserva e programar alguns seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Despejar o patê para uma tigela. Servir com as bagettes depois de frias.
