Baguette Crocante e Patê Delicioso
© Preparação 3 horas 5 minutos
Robot 5 minutos
Total 3 horas 10 minutos
Doses 3 Unidades
Ingredientes
Baguette
Patê
- 100 g Pepino de conserva, suave
- 2 Salsicha de conserva
- 200 g Queijo Philadelphia
- 2 colheres de sopa Água da conserva do pepino
Instruções
Baguette
- Colocar no copo a agua, o fermento e programas 2 min/37ºC/vel 2.
- Juntar a farinha, o sal e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
- Retirar a massa para uma tigela e tapar com película aderente (ou um pano) e deixar descansar durante 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Numa superficie enfarinhada, fazer uma bola com a massa.
- Dividir a massa em 3 bolas mais pequenas e polvilhar com farinha.
- Cobrir com película aderente (ou um pano) e deixar descansar mais 20 minutos.
- Abri cada uma das bolas espalmado e formando um género de rectângulo.
- Fechar a massa horizontal para o meio de cada lado (mais comprido).
- De seguida fazer um género de rolo do tamanho da forma de baguette ou tabuleiro onde ira colocar para ir ao forno.
- Se utilizar tabuleiro use papel vegetal para criar divisões entre os rolos de massa.
- Colocar os rolos na forma ou tabuleiro e cobrir com película ou pano e deixar levedar mais 45 minutos.
- Pré-aquecer o forno a 250ºC e na parte de baixo do forno colocar uma tabuleiro vazio.
- Passado esse tempo com a ajuda de uma faca faça 3 cortes na diagonal em cada uma das baguettes.
- Coloque o tabuleiro com colocar as baguettes na parte de cima do forno, e no tabuleiro que previamente lá colocou colocar agua a ferver e fechar logo o forno, irá ajudar a que a baguette fique com a tradicional crosta crocante, coza a 250ºC durante 20 minutos. Deixe arrefecer.
Patê
- Colocar no copo o pepino, as salsichas e triturar 4-8 seg/vel 4.
- Baixar com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo, juntar o queijo e programar 4 seg/ Velocidade Inversa/vel 4.
- Juntar a agua da conserva e programar alguns seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Despejar o patê para uma tigela. Servir com as bagettes depois de frias.
