Bacalhau na Broa

Name: Bacalhau na Broa
Prep time: 27 min
Cook time: 33 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 postas Bacalhau (demolhado, 500gr aprox.); 300 g Couve Portuguesa (cortada em pedaços); 500 g Água; 4 Broa de Milho (pequenas); 100 g Azeite; 4 dentes Alho; 1 pitada Sal; 1 pitada Pimenta

por Equipa Bimby® · Publicado 08/01/2017 · Updated on 03/08/2022

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Prato Peixe, Prato Principal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 27 minutos

Robot 33 minutos

Total 1 hora

Doses 8

Autor Bimby® à Portuguesa, com Certeza

Ingredientes

2 postas Bacalhau demolhado, 500gr aprox.
300 g Couve Portuguesa cortada em pedaços
500 g Água
4 Broa de Milho pequenas
100 g Azeite
4 dentes Alho
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta

Instruções

Coloque as postas de bacalhau numa folha de papel vegetal, feche bem o papelote em forma de embrulho e coloque na Varoma. Adicione na Varoma a couve e reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma com o bacalhau e a couve e coza 30 min/Varoma/vel 2.
Retire e reserve a Varoma. Descarte a água da cozedura.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte uma tampa a cada broa, retire o miolo e reserve.
No copo limpo coloque 30 g de azeite e 180 g do miolo da broa e pique 8 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo 70 g de azeite e o alho, pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicione o bacalhau sem pele e sem espinhas, a couve, a pimenta e o sal e misture 2 seg/vel 4. .
Retire e envolva com a broa picada reservada. Distribua pelas broas, coloque a tampa e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos