Bacalhau de Natal

© Paula Canossa
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image/svg+xml Prato Peixe, Prato Principal
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 10 minutos
Robot 1 hora 5 minutos
Total 1 hora 15 minutos
Doses 6 Pessoas

Ingredientes

Crosta de Broa
Picado de Azeitona
Bacalhau

Instruções

Crosta de Broa
  • Coloque no copo todos os ingredientes e triture 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Picado de Azeitona
  • Coloque no copo todos os ingredientes e pique 10 seg/vel 4. Retire e reserve.
Bacalhau
  • Coloque no copo a água, o sal e a batata e coza 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher». Coe com a ajuda do cesto e reserve.
  • No copo limpo coloque a cebola, o alho e 50 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o bacalhau bem espremido e cozinhe 7 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque no copo a batata reservada, 2 gemas, 15 g de azeite e as natas e bata 30 seg/vel 3. Retire e reserve.
  • No Copo bem limpo, insira a borboleta. Coloque as claras e uma pitada de sai e bata 2 min/vel 3.5,
  • Retire e envolva delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao puré reservado. Num pirex distribua o puré de batata. O bacalhau refogado, a broa e por último o picado de azeitona. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.

Acessórios

Cesto
Borboleta
Fouet
Equipa Bimby

Equipa Bimby

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1 Response

  1. Parece-me delicioso para um jantar de Natal .

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