Name: Bacalhau com Puré de Grão e Batata Doce
Prep time: 6 min
Cook time: 29 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g Pimento Morrone; 70 g Azeite (mais q.b. p/ temperar); 4 Bacalhau (lombos demolhado (800 g aprox.)); 1 tsp Alecrim (só as folhas); knob Pimenta; 500 g Água; 250 g Batata-Doce (cortada em cubos); 20 g Manteiga; 400 g Grão-de-Bico (cozido escorrido); 100 g Nata; 1 pinch Sal

Bacalhau com Puré de Grão e Batata Doce

Preparação 6

Robot 29

Total 35

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Cookidoo®: Colecção “2 em 1”

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

50 g Pimento Morrone
70 g Azeite mais q.b. p/ temperar
4 Bacalhau lombos demolhado (800 g aprox.)
1 colher de chá Alecrim só as folhas
q.b. Pimenta
500 g Água
250 g Batata-Doce cortada em cubos
20 g Manteiga
400 g Grão-de-Bico cozido escorrido
100 g Nata
1 pitada Sal

Instruções

Coloque no copo os pimentos e 20 g de azeite e triture 15 seg/vel 6. Retire e reserve.
Coloque numa folha de papel de alumínio o bacalhau, o alecrim, um fio de azeite e polvilhe com pimenta. Feche os papelotes e reserve na Varoma.
Coloque no copo a água, o cesto com a batata-doce e a Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reserve.
No copo limpo coloque 50 g de azeite e a manteiga e aqueça 1 min/100°C/vel 2.
Adicione a batata reservada e o grão e triture 30 seg/vel 7, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.
Adicione as natas, tempere com sal e pimenta e cozinhe 7 min/100°C/vel 2.5. Sirva o bacalhau regado com o molho de pimentos e acompanhe com o puré.