Name: Bacalhau com Grão e Broa
Prep time: 29 min
Cook time: 16 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Broa de Milho (partida em pedaços); 220 g Azeite; 150 g Cebola (cortada em pedaços); 3 clove Alho; 500 g Bacalhau (demolhado e desfiado); 1 pinch Pimenta; 500 g Grelo (descongelados bem espremidos, ou nabiças); ½ tsp Sal; 800 g Grão-de-Bico (cozido escorrido)

Bacalhau com Grão e Broa

Preparação 29

Robot 16

Total 45

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Doses

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº85 – Dezembro 2017

5 a partir de 1 voto

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Ingredientes

200 g Broa de Milho partida em pedaços
220 g Azeite
150 g Cebola cortada em pedaços
3 dentes Alho
500 g Bacalhau demolhado e desfiado
1 pitada Pimenta
500 g Grelo descongelados bem espremidos, ou nabiças
½ colher de chá Sal
800 g Grão-de-Bico cozido escorrido

Instruções

Coloque no copo a broa e 50 g de azeite e triture 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, 2 dentes de alho e 70 g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
Adicione o bacalhau, a pimenta, os grelos e o sal e salteie 7 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma).
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque num pirex metade do grão, cubra com a mistura de bacalhau e finalize com o restante grão.
No copo limpo coloque 1 dente de alho e 100 g de azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma). Deite sobre o grão, cubra com a broa e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos até dourar.