Bacalhau à Soutelo
© Liliana Boucinha
Descubra o sabor irresistível do Bacalhau à Soutelo, um prato tradicional que combina a frescura do bacalhau com a intensidade dos sabores mediterrâneos. Este prato é ideal para jantares familiares ou celebrações especiais, destacando-se pela sua facilidade de preparação e riqueza de texturas. Utilizando um robot de cozinha, você pode simplificar o processo de cozinhar, garantindo que cada ingrediente mantenha seu sabor e frescura. O bacalhau é harmoniosamente misturado com camarões, cebola e pimentos, criando uma combinação que certamente agradará a todos os paladares. Sirva este prato delicioso com arroz, e você terá uma refeição completa que encanta e satisfaz. Perfeito para todas as ocasiões, o Bacalhau à Soutelo é um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa.
Ingredientes
- 300 g Cebola cortada em pedaços
- 3 dentes Alho
- 150 g Pimento Vermelho cortado em pedaços
- 50 g Azeite
- 35 g Coentro só as folhas, mais q.b. p/ polvilhar
- 100 g Tomate polpa
- 500 g Bacalhau demolhado e desfiado, bem escorrido
- 250 g Camarão médio s/ casca
- 20 g Vinagre balsâmico
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 200 g Nata
Instruções
- Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione os coentros e a polpa de tomate e cozinhe 5 min/100°C/vel 1.
- Coloque a Varoma com o bacalhau e o camarão e cozinhe 10 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire a Varoma e reserve.
- Adicione no copo o vinagre, o sal, a pimenta e as natas e envolva 5 seg/vel 3.
- Adicione o bacalhau e o camarão e cozinhe 5 min/90°C//. Sirva guarnecido com folhas de coentros e acompanhe com arroz.
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