Bacalhau à Gomes de Sá
© Fernanda Sousa
Esta receita é uma opção clássica e reconfortante para uma refeição principal completa, ideal para almoços ou jantares em família. Preparada com o auxílio de um robot de cozinha, combina peixe desfiado, batatas cozidas e uma mistura aromática de cebola e alho, criando sabores intensos e equilibrados. A finalização no forno confere uma camada superior dourada e ligeiramente crocante, tornando o prato visualmente apelativo e apetitoso. A decoração com ovos cozidos e ervas frescas acrescenta cor e frescor, valorizando ainda mais a apresentação. É uma receita prática e acessível, permitindo preparar uma refeição sofisticada e nutritiva sem grande esforço. Adequada tanto para ocasiões especiais como para refeições do dia a dia, proporciona uma experiência gastronómica completa, agradável ao paladar e satisfatória para todos os membros da família.
Ingredientes
Instruções
- Coloque as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reserve.
- Na Varoma coloque o bacalhau, os ovos inteiros e reserve.
- No copo coloque a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 4. Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 min/100ºC/vel 1.
- Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 seg/vel 4.
- Adicione a folha de louro e programe 20 min/100ºC//.
- Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.
- Leve a forno a 10 min/180ºC para alourar.
- Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
Acessórios
Varoma
Cesto
