Bacalhau à Assis
© Lucia Vianez
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Preparação 7 minutos
Robot 18 minutos
Total 25 minutos
Doses 6 Doses
Ingredientes
- 20 g Salsa
- 100 g Cebola
- 90 g Pimento Vermelho ou pimento morrone, cortado em pedaços
- 150 g Cenoura cortada em pedaços
- 50 g Azeite
- 100 g Presunto cortado em cubos
- 500 g Bacalhau demolhado e desfiado
- 300 g Batata Palha
- 2 Ovo
- q.b. Azeitona pretas
Instruções
- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o presunto e programe 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione 150 g de batata frita palha, envolva com ajuda da espátula e programe 1 min 30 seg/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione os restantes 150 g de batata, programe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos. Retire, envolva a salsa reservada e sirva decorado com as azeitonas.
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