Bacalhau à Assis

by Cozinheiro · Published 26/04/2019 · Updated on 26/04/2019

© Lucia Vianez‎

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Bacalhau à Assis

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Salsa / Cebola / Pimento / Cenoura / Azeite / Presunto / Bacalhau / Batata Palha / Ovo / Azeitona

Tipo de Prato Bacalhau, Peixe

Tipo de Cozinha Tradicional

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

dificuldade Fácil

Preparação 7 minutos

Robô 18 minutos

Total 25 minutos

Doses 6 Doses

Livro Das Beiras a Trás-os-Montes

Ingredientes

• 20 g Salsa
• 100 g Cebola
• 90 g Pimento (vermelho ou pimento morrone, cortado em pedaços)
• 150 g Cenoura (cortada em pedaços)
• 50 g Azeite
• 100 g Presunto (cortado em cubos)
• 500 g Bacalhau (demolhado e desfiado)
• 300 g Batata Palha
• 2 Ovo
• q.b. Azeitona (pretas)

Instruções

1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o pimento, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
3. Adicione o presunto e programe 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
4. Adicione o bacalhau bem espremido e programe 7 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
5. Adicione 150 g de batata frita palha, envolva com ajuda da espátula e programe 1 min 30 seg/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
6. Adicione os restantes 150 g de batata, programe 2 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos. Retire, envolva a salsa reservada e sirva decorado com as azeitonas.

Tags: BacalhauPeixe

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